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 最終更新日 2018.7.18 21:00 
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中国のお墓119
【趙家熹墓】

(1948-1997)

【北京市】

山東莱州のひと。
書法芸術家/書法教育家
現代書家を代表する人物。多くの作品を残している。
康伯藩(1899-1987)に師事し、
顔真卿や欧陽修などの楷書を得意としていた。


【付録画像@】 臭豆腐
毎度話題はガラリと変わり・・・
ご存知、臭豆腐のお話し。
もともとは湖南省の郷土料理らしいが、
今ではほぼ全土でお目にかかることができる。

一般には揚げたものを辛い一味唐辛子や
タレにつけて食す。
地域によって味や硬さ等も異なるのでお試しあれ!


【付録画像A】 魚豆腐
中国通なかたでも「魚豆腐」を食したことの
あるひとは少ないかと。。。

魚のすり身をを混ぜた豆腐=蒲鉾(かまぼこ)風
この塊りを揚げた食べ物。
または単に蒲鉾を揚げたもの。
トッピングは様々で主に辛めの味付けにする。
私は青島や厦門、成都などで見かけたことがある。


【付録画像B】 豆腐脳
杭州を起点に旅をするときにいつもお世話に
なっている友好飯店での朝食。
★旅をする際は、週に1度はここのような
快適なホテルで英気を養うようにしている。

左下の器の豆腐料理をご覧ください。
最も!身近な豆腐料理といっても過言ではない、
豆腐脳(ドウフナオ)である。

油で揚げたパンのような「油条(ヨウティアオ)」と
一緒に食すことが多いので天津発祥と言われている。
が、真相は?である。
北京で学生をしていた頃(20数年前)は
3日に1度は食していた記憶がある。



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